케일의 효능 8가지와 부작용(아니.. 이 정도였어?)

케일의 효능 8가지와 부작용(아니.. 이 정도였어?)

 

아삭한 식감과 함께 풍성한 영양을 자랑하는 이 채소는 최근 사람들 사이에서 점점 알려지고 있어요. 그런데 너무 많이 알려져서 곧 없어질 것 같아 걱정스럽기도 하네요.

케일은 세계보건기구(WHO)에서 '최상의 채소'라고 불릴 만큼 식이섬유, 미네랄, 베타카로틴 등 영양소가 풍부하답니다. 또한 여러 가지 영양소 중에서도 글루코시놀레이트, 베타카로틴, 클로로필 성분이 암을 퇴치하는 항산화 성분으로 가득하다는 사실, 알고 계셨나요? 이로 인해 케일은 '채소의 왕'이라는 별명을 얻었답니다.

국내에서는 케일을 '곱슬케일'과 '쌈케일'로 구분해서 알고 있어요. 곱슬케일은 겨자잎처럼 두툼하고 튼튼한 잎이 곱슬곱슬하게 생겼고, 쌈케일은 잎이 넓고 평평한 모양으로 가장 흔히 볼 수 있습니다. 그 외에도 녹색과 적색이 함께 어우러져 상추처럼 겹겹이 자라는 '꽃케일'이 있다는 사실, 알고 계셨나요?

케일은 다양한 방법으로 즐길 수 있어요. 쌈 채소나 샐러드, 녹즙으로 활용할 수 있고, 깻잎 김치처럼 케일에 양념장을 발라서 먹는 케일 김치를 만들 수도 있어요. 또는 살짝 데쳐서 나물처럼 먹을 수도 있답니다.

 

 

케일의 효능 8가지

이제 케일의 다양한 효능에 대해 알아볼까요?

 

1. 혈관 건강에 좋아요.

케일은 녹색 채소 중에서 베타카로틴 함량이 가장 높은 채소로 알려져 있어요. 비타민 C, 켐퍼롤, 베타카로틴, 퀘르세틴 등 다양한 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이런 성분들은 콜레스테롤 수치와 중성지방을 낮추고 혈액의 흐름을 원활하게 하여 동맥경화, 고혈압 등의 혈관 질환을 예방하는데 큰 도움이 됩니다.

 

2. 항암 효과가 있어요.

케일에는 플라보노이드뿐만 아니라 항암 작용을 하는 루테인, 인돌, 클로로필, 설포라판 등의 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분들은 폐암, 유방암, 전립선암, 위암, 식도암, 대장암 등 다양한 암을 예방하는 효과가 있습니다. 미국 타임스지와 닐슨 리서치는 케일의 뛰어난 영양소와 항암 효과로 인해 세계적으로 많은 인기를 끌고 있다고 보도했어요.

3. 눈 건강에 좋아요.

케일에 함유된 루테인은 황반을 구성하는 중요한 성분으로, 자외선으로 인해 눈 안에 발생하는 활성 산소를 제거하고 황반 색소의 밀도를 높여 시력을 유지하는데 도움이 됩니다. 또한 케일은 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하여 백내장, 녹내장, 야맹증 등의 안질환을 예방하는데 큰 역할을 합니다.

 

4. 면역력을 높여줘요.

케일에는 폴리페놀의 일종인 클로로젠산이라는 성분이 있어요. 이 성분은 세포 기능 장애를 통해 염증을 유발하는 활성 산소의 생성과 축적을 억제하여, 질병과 바이러스로부터 우리 몸을 보호하는 면역력을 향상시켜 줍니다. 또한, 비타민 A가 풍부한 케일은 면역 세포를 보호하고 폐와 기관지 점막에 붙어있는 염증 세포와 가래를 배출하는 효과가 있습니다. 케일의 비타민 C와 베타카로틴 성분은 면역체계를 강화해 바이러스와 박테리아를 줄여주는 역할을 해줍니다.

 

5. 해독 효과가 있어요.

케일에는 비타민 C, 베타카로틴과 함께 아이소타이오사이안산염이라는 식물성 화합물질이 풍부하게 함유되어 있어요. 이 성분들은 몸 속에 쌓인 니코틴이나 일산화탄소 같은 독성 물질을 해독하는 효과가 있습니다. 케일에 함유된 엽록소는 활성 산소와 독성 물질을 없애는 대표적인 항산화 영양소로, 소화 작용을 촉진하고 해로운 환경 독소를 제거해 간 기능을 보호하는데 도움을 줍니다.

 

6. 장 건강에 도움이 돼요.

케일은 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높이고 장 활동을 활발하게 도와줍니다. 이로 인해 변비 예방과 다이어트에 효과적인 식품이 됩니다. 또한 케일에는 비타민 U가 함유되어 있어 위장 점막의 손상을 방지하고 위염이나 위궤양을 예방하는 효과가 있습니다.

 

7. 피부 미용에 좋아요.

케일에는 비타민 C, 비타민 E, 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 함유되어 있어 강력한 항산화 작용이 가능합니다. 이로 인해, 피부 노화를 예방하고 새로운 피부 세포의 성장을 돕는데 도움이 됩니다. 또한, 케일의 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄과 비타민이 풍부하여 건강하고 윤기 있는 피부를 유지하는데 필요한 영양소를 제공합니다.

 

8. 피로회복에 탁월해요.

케일에는 섬유소뿐만 아니라 비타민 A, 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 피로 회복을 효과적으로 도와줍니다. 케일에 있는 카로티노이드와 오메가-3 지방산은 피로감 및 우울증 해소에 큰 기여를 합니다. 또한, 엽산과 처분, 비타민 B6의 영양소와 비타민 C의 궁합으로 '행복 호르몬'이라 불리는 세로토닌의 생성을 도와주기 때문에 스트레스 해소에도 효과적입니다.

 

 

케일의 부작용
케일에는 티오시아네이트라는 성분이 함유되어 있어 공복에 먹으면 소화 장애가 생길 수 있으니 식사 중이나 식후에 먹는 것이 좋습니다. 또한, 케일은 차가운 성질을 가지고 있어 과다 섭취하면 설사나 구토를 일으킬 수 있으니 소화기능이 약한 분들은 적당량 섭취하시는 것이 좋습니다.

 

만성 질환자들에게는 칼륨 섭취량 조절이 필요한데, 케일에는 칼륨이 많이 함유되어 있으니 이 점도 주의해야 합니다. 또한, 케일에는 비타민 K 성분이 있어 와파린 같은 항응고제의 작용을 방해할 수 있으니, 혈전 용해제를 복용하고 계신 분들은 케일 섭취를 피하셔야 합니다.

마지막으로, 케일은 열을 가하면 각종 영양소가 파괴되기 때문에 가능한 생으로 드시거나 5분 이상 익히지 않는 것이 좋습니다. 그러나 기름에 조리하면 베타카로틴의 흡수를 높여준다고 알려져 있습니다.

지금 날씨와 맞지는 않지만, 영양도 좋고 맛도 좋은 수박에 대해서도 알아보고 가세요. ^^

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